食物中毒

文章附图

谨防食物中毒!这些要点要警惕!

原创 -合华安顺   合华安顺应急安全包   


谨防食物中毒!这些要点要警惕!


《什么是食物中毒》

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食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。


食物中毒根据的病因分为两大类,

一是细菌性食物中毒,变质食品、不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

二是非细菌性食物中毒,见于食物被有毒物污染或食用有毒动植物。


临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。



《食物中毒的主要原因》


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食物中毒主要因素如下:


(1)加工处理不当或食品加工过程中误用了有毒有害物质。


(2)食物原料未炸熟煮透。


(3)不正确地贮存,这是引起大量食物中毒的常见原因。在室温条件下微生物容易生长、繁殖并产毒素,其结果一方面加快食物的腐败变质;另一方面大量繁殖或产毒的致病微生物,容易造成食物中毒:生熟用具容器交叉污染也是原因之一,细菌从已受到污染的食物或器具传播到其他已彻底处理过的食物上去。


(4)原料变质、食物过期变质。


(5)食用有毒植物或加工中未破坏毒素。


(6)鱼类组胺中毒(过敏)。


(7)农药污染、老鼠药污染、工业污水污染等。


(8)不良卫生行为习惯。人体本身容易携带某些致病微生物,尤其是在鼻腔、口腔、手、耳朵、伤口等地方不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。



《不正确的食物加工》


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除了食物被致病因素污染或自身存在的致病因素外,其中的主要原因就是这些被污染的或自身具有致病因素的食物没有经过正确的加工方法进行加工。


不正确加工包含两个方面的含义:一方面是食物在加工过程中没有将原来本身含有的有毒有害物质去除,例如受致病菌污染的生肉在加热过程中没有达到足够的温度致使病原菌继续残存,这些残存的病原体在适当的温度和时间内,就会进一步繁殖或进一步产生毒素使食用者发生食物中毒;


另一方面是食物在加工过程中又被污染,饮食单位和家庭加工不当造成食物中毒是我国食物中毒发生的最主要原因,因为这些食品不经过检验而直接被食用,一旦被致病因素污染很容易造成食物中毒。



《预防食物中毒》


预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到五不吃:不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。



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个人怎样预防食物中毒


▶ 1、饭前便后要洗手;


▶ 2、瓜果洗净并去除外皮后才食用;


▶ 3、不购食来路不明和超过保质期的食品;


▶ 4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);


▶ 5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;


▶ 6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食物。



认识食物中毒的特征


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潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病。


胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热。



《发生食物中毒》


出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,及时到医院就诊,不要自行服药。


能吐就吐,尽量吐出来,使中毒食物尽快排出体外。


要用塑料袋密封好自己的呕吐物或在厕所呕吐,即吐即冲。



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合华安顺家庭应急安全包


A区-紧急避险工具.jpg


合华安顺应急安全包产品开发团队,深入研究了家庭生活中有可能遇见的较大的紧急情况,配备了紧急避险、受灾求援、紧急医疗、困境维生的必需物料,尽可能地备必需、小体积、轻负担,帮助人们在紧急时刻渡过难关。


每一件物品都有用,每一次需要它都在。


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《什么是食物中毒》

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食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。


食物中毒根据的病因分为两大类,一是细菌性食物中毒,变质食品、不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

二是非细菌性食物中毒,见于食物被有毒物污染或食用有毒动植物。


临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。



《食物中毒的主要原因》


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食物中毒主要因素如下:


(1)加工处理不当或食品加工过程中误用了有毒有害物质。


(2)食物原料未炸熟煮透。


(3)不正确地贮存,这是引起大量食物中毒的常见原因。在室温条件下微生物容易生长、繁殖并产毒素,其结果一方面

加快食物的腐败变质;另一方面大量繁殖或产毒的致病微生物,容易造成食物中毒:生熟用具容器交叉污染也是原因

之一,细菌从已受到污染的食物或器具传播到其他已彻底处理过的食物上去。


(4)原料变质、食物过期变质。


(5)食用有毒植物或加工中未破坏毒素。


(6)鱼类组胺中毒(过敏)。


(7)农药污染、老鼠药污染、工业污水污染等。


(8)不良卫生行为习惯。人体本身容易携带某些致病微生物,尤其是在鼻腔、口腔、手、耳朵、伤口等地方不良的

个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。



《不正确的食物加工》


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除了食物被致病因素污染或自身存在的致病因素外,其中的主要原因就是这些被污染的或自身具有致病因素的食物

没有经过正确的加工方法进行加工。


不正确加工包含两个方面的含义:一方面是食物在加工过程中没有将原来本身含有的有毒有害物质去除,例如受致

病菌污染的生肉在加热过程中没有达到足够的温度致使病原菌继续残存,这些残存的病原体在适当的温度和时间内,

就会进一步繁殖或进一步产生毒素使食用者发生食物中毒;


另一方面是食物在加工过程中又被污染,饮食单位和家庭加工不当造成食物中毒是我国食物中毒发生的最主要原因,

因为这些食品不经过检验而直接被食用,一旦被致病因素污染很容易造成食物中毒。



《预防食物中毒》


预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到五不吃:不吃生冷食物、

不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,

选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。



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个人怎样预防食物中毒


▶ 1、饭前便后要洗手;


2、瓜果洗净并去除外皮后才食用;


3、不购食来路不明和超过保质期的食品;


4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);


5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;


6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食物。



认识食物中毒的特征


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潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病。


胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热。



《发生食物中毒》


            出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,及时到医院就诊,不要自行服药。


            能吐就吐,尽量吐出来,使中毒食物尽快排出体外。


            要用塑料袋密封好自己的呕吐物或在厕所呕吐,即吐即冲。



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每一件物品都有用,每一次需要它都在。

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